黄桃果酱制作小妙招儿
正临黄桃成熟季节,作为一枚专业的吃货,这里有必要教大家做一款黄桃果酱,留着日后备用。于是略微参考了蓝带甜点师的方法,稍稍改进下,味道还真不赖。喜欢桃的童鞋一定要弄点哈。

  正临黄桃成熟季节,作为一枚专业的吃货,这里有必要教大家做一款黄桃果酱,留着日后备用。于是略微参考了蓝带甜点师的方法,稍稍改进下,味道还真不赖。喜欢桃的童鞋一定要弄点哈。

  1.  黄桃洗净,削皮,去核。

  2.  将黄桃切成小块,放入不锈钢锅中。

  3.  绿柠檬挤汁备用

  4.  将糖,柠檬汁同时加入锅中,加盖或包上保鲜膜做一晚的冷藏腌渍,或至少4小时以上。

  5.  先将锅放在火炉上以大火煮开,后续用小火烹煮,期间要不时搅拌,预防粘住锅底。待果酱已有粘稠度,加入蜂蜜,持续煮5分钟左右。

  6.  待到果酱达到浓稠状态,熄火,趁热对装入果酱的消毒玻璃瓶采取倒扣方式,黄桃果酱就圆满做成功咯。

  小贴士

  1.  本款果酱糖量颇低,蜂蜜能润其颜色,还能带出桃的香气,为这款果酱添了不少分呢。

  2.  这里的桃也可以用水蜜桃代替,味道同样非常好吃,但是不建议用脆桃。

  3.  需注意:在果酱装罐前,可先将装果酱的玻璃瓶同冷水一同浸入锅中,待其滚沸十分钟做完消毒后,再将玻璃罐与盖子倒放在干净的毛巾上晾干。

  4.  趁热将果酱装瓶倒扣,盖紧瓶盖是为了使空气往罐子底层跑,冷却后即可让瓶内形成真空状态。

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